你知道嗎
你知道嗎
原來 "日本清酒 " 與 "熟成牛" 是絶配 – Part 2
相信大家都食過各式各樣的牛肉飯，日本亦有所謂 "牛重"，所以牛肉配米已是不敗的方程式
而日本清是用精米釀造，早已預料清酒配牛是一個不錯的選擇。
今次特别邀請了「富甲酒藏」黄上瑜先生，帶來十款高級日本清，與「家伙亅特式牛做配對試食，意想不到的是，两者互相都能昇華對方食味，不只是好配搭，簡直是 "絶配"。
原來 "日本清酒 " 與 "熟成牛" 是絶配 – Part 1
相信大家都食過各式各樣的牛肉飯，日本亦有所謂 "牛重"，所以牛肉配米已是不敗的方程式
而日本清是用精米釀造，早已預料清酒配牛是一個不錯的選擇。
今次特别邀請了「富甲酒藏」黄上瑜先生，帶來十款高級日本清，與「家伙亅特式牛做配對試食，意想不到的是，两者互相都能昇華對方食味，不只是好配搭，簡直是 "絶配"。
生煎牛扒vs慢煮牛扒 - Part 2
喜歡食牛扒嘅朋友，你會如何烹煮牛扒?
鍾意近年流行的慢煮方法，還是鍾情傳統的生煎方法，两種方法各有捧場客，咁到底兩種方法煮出來的牛扒，從肉質、口感、食味方面有何不同，你又知道嗎？
今次分別用"慢煮"及"生煎"方法烹煮两塊牛扒，再詳細分析，仲解剖埋两塊牛扒比大家睇
生煎牛扒vs慢煮牛扒 - Part 1
喜歡食牛扒嘅朋友，你會如何烹煮牛扒?
鍾意近年流行的慢煮方法，還是鍾情傳統的生煎方法，两種方法各有捧場客，咁到底兩種方法煮出來的牛扒，從肉質、口感、食味方面有何不同，你又知道嗎？
今次分別用"慢煮"及"生煎"方法烹煮两塊牛扒，再詳細分析，仲解剖埋两塊牛扒比大家睇
Porterhouse vs T-bone
各位狂牛fans,去買牛扒嘅時候,知唔知道自己挑選左邊一個牛肉嘅部位呢? Porterhouse steak《紅屋牛排》跟 T-bone《T骨牛排》,大家都有條’T’ 字骨在中間,到底兩者之間有咩分別?為什麼食Porterhouse 嘅時候感覺到一邊好嚼口、另一邊就淋滑,可以同時品嘗兩種不同既肉味。想知就馬上嚟睇片啦
斧頭扒的疑惑
依咁多人鍾意一大班人圍住食斧頭扒，究竟又斧頭又係扒，實情係乜家伙，又係牛既邊個部位嚟㗎？ 有求知欲嘅各位，「家伙」去片為各位講解一下
睇完片之後，希望大家對斧頭扒唔會再有疑惑啦
煎牛扒So Easy Part 2
「第一式」唔洗8分鐘內煎好一塊美國Prime Grade 靚牛扒
煎牛扒So Easy Part 1
「第一式」唔洗8分鐘內煎好一塊21日熟成靚牛扒
風乾火腿是怎樣煉成的？
西班牙火腿食就食得多，但你又知唔知原來切嘅技巧都好講究呢？優質嘅火腿除左講求品種同製作之外，切割技巧都係重要嘅一環，因為會影響到口感同風味。
早前我地舉辦左一個工作坊，由家伙即場為大家示範切割原隻伊比利亞火腿，究竟點樣切先至係好呢？大家都不妨睇下我地既示範偷師啦！